Tiramisu aux fraises

🍓 Tiramisu aux Fraises (6 personnes)

Ingrédients :

• 500 g de fraises fraîches
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 20 biscuits à la cuillère
• 2 c. à soupe de sucre pour les fraises
• Un peu de jus de citron (facultatif)
• Un peu de liqueur de fraise ou de sirop de fraise dilué (facultatif)

---

Préparation :

1. Préparer les fraises :
   • Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
   • Ajoutez 2 c. à soupe de sucre (et un trait de citron si désiré).
   • Laissez macérer 15-20 minutes pour qu’elles rendent du jus.
2. Préparer la crème tiramisu :
   • Séparez les blancs des jaunes.
   • Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à une texture lisse.
   • Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
3. Monter le tiramisu :
   • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus des fraises (ajoutez un peu de sirop ou liqueur si souhaité).
   • Tapissez le fond d’un plat ou de verrines avec les biscuits.
   • Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises.
   • Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la crème.
4. Repos :
   • Couvrez et placez au frais minimum 4 heures (idéalement une nuit).
5. Décoration (facultatif) :
   • Avant de servir, décorez avec des fraises fraîches, de la menthe ou un peu de sucre glace.